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      行業知識
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      高原青稞酒的特點
      - 2019-10-28-

      高原青稞酒具有獨特的風味風格,醇厚、柔和、甘甜、爽口、飲后不渴。
      青稞酒產地:主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肅等地。
      青稞酒是獨特的:(不同于一般的酒)。
      不同的主要釀造原料:大麥是主要原料。
      2.不同釀造環境:高原氣候(溫度、含氧量)。
      三。不同飲用水:雪山圣水、天然礦泉水。
      四。不同的酒文化:青稞酒、酥油茶和哈達是藏族文化的典型代表。
      告別迎賓酒充分體現了西部人民的熱情和勇氣。
      青稞酒,藏語叫“羌”,是用青藏高原主要糧食青稞釀制而成。它是藏族人民最喜歡的飲料。人們要過春節,結婚生子,歡迎親朋好友。
      擴展數據
      青稞酒具有獨特的風味風格,醇厚、柔和、甜潔,飲后無痛苦,飲后無口渴。在酒業中,獨樹一幟,手林繁茂,在西部民族地區享有盛譽。因其“獨特的地理環境、獨特的釀造原料、獨特的大曲原料、獨特的釀造工藝、獨特的產品風格”。
      青稞酒傳承了400多年,被國家釀酒專家譽為“高原明珠、酒林奇葩”。黨和國家領導人江澤民、李鵬、胡錦濤、鄒家華訪問青海時,都對青海青稞酒產品進行了點評。
      青稞酒的初釀過程并不復雜。在藏區,幾乎每個家庭都能做到。
      釀制前,先挑出五谷飽滿、色澤鮮艷的上等青稞,洗凈,放入大鍋中,用水煮2小時,取出煮熟的青稞,吹風除濕,將玉米餅磨成粉,均勻鋪開,攪拌均勻,最后放入鍋中密封。是用來存放的。如果溫度高,兩到三天內取出,加水一小時后飲用。
      事實上,青稞酒釀造技術的逐步完善始于明清時期。明朝以來,隨著青藏地區與中原文明聯系日益緊密,湟中縣、互助縣、平安縣、貴德縣等青海省農業區已成為中國與西藏文化交流的主要地區。隨著經濟文化交流的深入,大麥酒釀造技術得到了長足的發展。
      到目前為止,青海省仍是青稞酒的重要產區,尤其是互助縣和湟中縣。兩地的酒文化源遠流長,釀造工藝精湛,生產工藝也存在一些微妙的差異。

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