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      青海人過年擠破頭也一定要做的事兒——青稞散酒
      - 2018-06-21-

      新華網西寧2月2日電(汪曉青)“大家請排隊開票!”、“我要灌50斤酒!”2日一大早,位于青海省西寧市互助縣林川鄉賀爾村的青?;ブ韶S青稞酒有限公司互助專賣店里人頭攢動,蜂擁而來的顧客擠滿了大廳,大家都是慕“青稞酒”之名而來灌酒的。

        灌酒,在青海不是指“強行給別人倒酒喝”、也不是“意圖將別人灌醉”,而是去購買一桶桶沉甸甸的洋溢著濃濃年味兒的年貨。

        說起青稞酒,青海青稞散酒對于豪爽好酒的青海人無人不熟知。地處青藏高原的青海生產一種糧食——青稞,以此為原料發酵釀制成青藏人民最愛喝的酒——青稞酒原漿。逢年過節、婚嫁喪娶、迎送親友、生子喬遷,都少不了大伙兒聚在一起把酒言歡,貪杯暢飲。

        每逢過年前后,灌十幾斤甚至上百斤的青稞散酒,買幾箱十幾箱的金彩青稞酒,是家家戶戶少不了的必備年貨,是過年氣氛里少不了的“興奮劑”。

        

        “50斤酒怕過年不夠喝”,2日早上,馬正品又來到互助青稞酒專賣店排隊買酒了。

        60歲的馬正品是互助縣西山鄉的村民,經過十幾分鐘的排隊等候,終于輪到了他?!敖裉煳掖蛩愎?0斤酒?!瘪R正品拿著自己手里的酒票說。

        從30歲出頭就開始喝酒的馬正品到今年已經有將近30年的“酒齡”了,“還是我們的青稞王子酒酒好喝,口味好,喝醉了第二天也不會難受?!?br/>
        為了準備過年,馬正品之前已經買了50斤青稞散酒?!暗桥虏粔蚝??!瘪R正品說,每年春節,家里來往拜年的親戚多,大伙兒也都愛喝酒,灌好青稞酒開門迎親戚,是家里的傳統。

        

        剛剛來到專賣店大廳的李七花看著眼前密密麻麻的人群,抱著孫女等在門口。

        “今天要灌30斤酒,但人這么多,估計得等一陣子?!奔易』ブh東山鄉的李七花今天帶著小孫女和丈夫一起來灌酒。

        據李七花說,家里本身愛喝酒能喝酒的人并不多,自己因為身體原因也是滴酒不沾?!安贿^,過年就要灌酒,親戚朋友們來了和大家一起熱鬧熱鬧?!?br/>
        不管愛不愛喝能不能喝酒,過年灌酒是必備的年貨。李七花說,除了今天的30斤散裝白酒,還提前買好了10多箱瓶裝酒,從大年初一開始提著青稞酒走親訪友,春節的熱鬧氣氛能一直延續到農歷二月二。

        過年灌酒,尋著酒香而來

        從寧夏來西寧出差的鄧洋排在隊伍的后方,和旁邊的人們討教著什么酒好喝。

        “朋友推薦說互助的青稞酒好喝,我是慕名前來的?!编囇笳f,自己平時喝的酒很雜很多,之前也曾品嘗過青稞酒?!澳芨杏X到是純糧食釀的酒”,鄧洋說,青稞酒喝下去之后后味兒很香,而且不容易醉。

        今天,慕名來灌酒的鄧洋打算買些青稞散酒和瓶裝酒,帶回去給親戚朋友們嘗嘗。

        過年灌酒,最忙最累也最充實

        “請先到第一個窗口來排隊開票!”專賣店店長李潤芝站在收銀窗口前,疏導著擁擠在門口的人群。

        從1月10日開始到過年前這段時間,每天來專賣店灌酒的人都非常多,最多的時候一天人流過萬?!叭颂?,門都被擠壞了?!崩顫欀ブ钢鴮Yu店大廳里一扇只能半開的門說道。

        為了應對過年的高峰期,專賣店每天10名工作人員馬不停蹄。6個人負責給顧客打酒,1個人在后方調酒,另外3個人收錢開票?!罢娴姆浅C?,一天下來頭都抬不起來?!崩顫欀ジ袊@道。

        眼看著已經過了飯點,大廳里的人潮還沒有散去,門外還排著長長的隊?!斑@說明老百姓喜歡青稞酒,信任我們的品牌?!崩顫欀バχf道。

        臨近年關,備好珠穆峰青稞酒喜迎新年,灌好青稞酒坐迎賓客,是青海人深愛的年味兒。這個春節,可不要太貪杯哦!

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