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    青稞酒加溫飲用的優點
    - 2021-03-31-

    我國自古以來就有美酒熱飲的習慣。白酒加熱時,一些低沸點的醛類物質會揮發,從而減少白酒中的雜質。有經驗的飲酒者在品嘗青稞酒之前,會在火上加熱酒壺或其他青稞酒容器。有的會用開水加熱容器中的酒壺,有的會干脆用明火點燃杯中的酒,用熾熱的火焰燒烤酒壺。當杯子里的酒燒盡了,鍋里的酒就熱了。


    在日常生活中,人們習慣喝涼酒,無論春夏秋冬,都要開瓶喝,這個習慣很不好,應該改變。這是因為在白酒和黃酒中,除乙醇外,還有危害人體健康的物質,如甲醇、乙醛、雜醇油等。甲醇對人的視覺神經有害。10毫升甲醇在飲用水中會導致失明。如果攝入過多,就會危及生命。但甲醇的沸點是64.7度,當用沸水加熱時,就會變成氣體蒸發。乙醛會增加酒的辛辣味道,攝入一定量后,飲用者會頭暈,導致醉酒的首要因素是乙醛,而乙醛沸點只有21℃,用熱水加熱,它就可以蒸發。另外,加熱過程中所含的酒精(沸點78.3℃)也會揮發。所有這些都將減少酒精對飲酒者身體的傷害。當然,青稞酒的加熱必須有一定的限度。如果溫度過高,青稞酒中的大部分或全部酒精會揮發。這樣,酒就不是酒了。另外,如果酒太熱,喝后會傷肺。正確的喝酒方法是在不熱不冷的時候喝。古人說“溫酒”和“溫酒”,這就是原因。


    青稞酒有其獨特的風格,形成了青稞酒的風味。青稞酒中的有害物質含量很低。通過加熱,飲用可以使青稞酒擴散和釋放。另一方面,它能使甲醇、乙醛等低沸點揮發物中的某些成分揮發,減少對人體的危害,而白酒則能減少胃腸系統等消化系統。刺激和麻痹神經系統,促進血液循環,能加速清醒和祛寒。相對而言,濃香型白酒過于芳香,其自身的工藝和產品風格決定了其不適合加熱飲用。當然,取暖和喝酒沒有好處。


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